戚风蛋糕（自用）

作者： gjyjyjyjy

4寸量，8寸乘5，6寸乘2～3，糖油已经减量，糖可以试着再减点

用料

• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 玉米油 7克
• 牛奶 12克
• 低筋面粉 15克
• 柠檬汁/白醋 3-4滴
• 糖 9克（蛋白内）

戚风蛋糕（自用）的做法步骤

步骤 1

大盆里：蛋白+醋+盐 放冰箱冷冻层，表面冰渣即可 打发低速～中高速～低速。 大弯钩后直角尖尖就可以了

步骤 2

牛奶，玉米油，蛋黄，低筋粉过筛，z字搅拌

步骤 3

烤箱150-160度预热，放进去混合物，转140度，8寸1个小时，4寸130度50min？

步骤 4

拿出后，迅速桌子上震荡，倒扣放冷，再脱模，冰箱冷藏更好吃

菜谱创建时间：2020-03-08 22:46:09