鸡排汉堡

作者： 嘉杨组合

用料

• 汉堡胚
• 高筋面粉 250克
• 白糖 40克
• 温水 110克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 鸡蛋液 40克
• 黄油 30克
• 芝麻 适量
• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 美味鲜酱油 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 生粉 少许
• 葱花 少许
• 料酒 少许
• 大蒜泥 适量
• 面包糠 适量

鸡排汉堡的做法步骤

步骤 1

先把酵母倒入温水调匀，鸡蛋1个打成蛋液留少许后面备用，面粉、白糖、盐拌匀，蛋液酵母水倒入面粉盆中拌匀揉成光滑面团，加入黄油继续揉成细腻光滑有手套膜的面团，包上保鲜膜放在温暖的地方发到2倍大。

步骤 2

发好的面团排气后分成小剂子整成圆形（我分成了8个小剂子），放烤箱上层二次发酵，（烤箱低层可倒入一盆开水进行二次发酵），发二十分后刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热好后烤20分钟左右，具体时间根据自己烤箱的情况定，上色到你自己满意的颜色即可。

步骤 3

鸡胸肉剁碎加入蒜蓉葱花，加入料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、生粉拌匀。

步骤 4

锅里倒入少许油，取一陀拌好的鸡胸肉（我没称根据自己的判断取的），面包糠撒在拍扁的鸡肉上，放进锅后用锅铲轻轻压扁整平，两边煎至金黄色即可。

步骤 5

烤好的面包（汉堡胚）对中切开，放入鸡排，生菜，美味的汉堡就完成了。喜欢酱的根据自己的喜好加入蕃茄沙司、沙拉酱等等。

鸡排汉堡的小贴士

喜欢吃蔬菜鸡排的朋友也在剁碎的鸡胸肉里加入蔬菜，例如鲜玉米碎、青豆碎、胡萝卜碎等等，鸡排调料也可以根据口味加入不同口味的调料。

菜谱创建时间：2020-03-08 22:30:21