基础版煎牛扒

作者： EmilyKayee

用料

• 西冷或肉眼 1块
• 牛油 10克
• 盐 若干
• 黑椒 若干
• 橄榄油 适量

基础版煎牛扒的做法步骤

步骤 1

把牛扒解冻至软，去筋，刀背按摩。抹上黑胡椒、盐、橄榄油腌制一小时。

步骤 2

牛扒解冻至常温后，扒锅烧开（洒水滴看水滴沸腾状态判断是否已经烧热），烧热后放少许油。

步骤 3

牛扒下锅，不动，煎45秒（2cm厚度），翻面。

步骤 4

翻面后放入一小块牛油，牛油融化后淋面，放入迷迭香或香草等香料。

步骤 5

过50S以后可以起碟，撒点海盐、香草伴碟。

步骤 6

大概是5-7成熟的样子

菜谱创建时间：2020-03-08 21:10:14