小四卷/蛋糕卷（玫瑰花味）绿茶 可可 原味任选

作者： 褚红沂

最近买了瓶玫瑰酱（品牌乃欣玫瑰花酱）货真价实的酱 味道超好的 为了让她有意义 所以就出了这道玫瑰蛋糕卷，可香了，上烤箱满屋玫瑰香，口感滑嫩，香气扑鼻，（也可以不做玫瑰酱的，适量加几克绿茶粉 可可粉或者原味，但是蛋黄糊里要加30克糖了，因为玫瑰酱里有蜂蜜糖，做玫瑰卷，就不要加糖了）蛋糕卷用的是28.×28的方盘磨具 因为做雪媚娘多了些奶油 就薄抹了点 应该多抹点更好吃 不喜欢奶油的可以不抹的 直接卷起来就可以了（也可以一分为4 做个方型小千层蛋糕）

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玫瑰酱 2勺（做原味加30克糖）
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 奶油馅儿
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

小四卷/蛋糕卷（玫瑰花味）绿茶 可可 原味任选的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

打开烤箱预热180度，开始把蛋白用打蛋器打发，成勾状态

步骤 3

把蛋黄也用打蛋器打发颜色变淡就好，面粉过筛加入（过筛没有颗粒）加入油 牛奶 玫瑰酱，搅拌均匀，再用打蛋器打发顺滑

步骤 4

挖一大勺蛋白加入蛋黄糊里Z字型搅拌均匀

步骤 5

再把蛋黄糊倒入蛋白糊里，Z字形搅拌均匀

步骤 6

不沾磨具可铺可不铺油纸 铺油纸好取出点 把混合好的面糊倒入磨具 均匀铺开 振几下 去大的气泡 上烤箱 180度16分钟（依自家烤箱为准 感觉上色差不多就可以了）

步骤 7

哇 出炉了 好香呀 出炉从高处振下，排气 倒扣 取出 正面 毛巾面随意卷，看自己喜欢哪一面，用油纸卷成卷放入冷藏定型，期间准备馅儿

步骤 8

把淡奶油加入糖打发成固体状态 取出蛋糕卷 抹淡奶油 可以加入草莓 榴莲自己喜欢的水果混合 收尾处空出3厘米不抹奶油 收口会自然些（忘了拍抹奶油的照片了 下次补上）

步骤 9

我这个奶油少 是做雪媚娘多下来的，就抹了薄薄一层 （没有淡奶油也可以不抹 直接卷好冷藏定型 就可以吃了）奶油多 卷就大 两头切掉整形 切面就美观了

步骤 10

补两张原味的卷 可以发挥你的想象力 裱花

步骤 11

找的以前的库存

步骤 12

把胚子28×28 一分为四，做了个小四方蛋糕 也挺省力

步骤 13

小四层蛋糕切面

步骤 14

盒装蛋糕

步骤 15

百变造型

菜谱创建时间：2020-03-08 21:00:01