五杯乳鸽

作者： fsmatha

粤式的五杯菜一般比较多是五杯鸭，五杯鹅之类的。最近的乳鸽很便宜，就试做一下五杯乳鸽。

用料

• 鸽子 2只
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 米酒 30克
• 米醋 30克
• 酱油 30克
• 糖 25克
• 油 适量

五杯乳鸽的做法步骤

步骤 1

这次试用的是广东品牌的米酒跟米醋

步骤 2

把乳鸽里面的内脏冲洗干净，然后晾干水，多放一点油在锅里碌煎一下。然后放进蒜片跟姜片爆香，倒进上述所有的调味料，全程用慢火，注意多煮一下乳鸽的胸部，那里肉多不好熟。

步骤 3

等汁收干到粘稠状态就可以，然后用食物剪刀把乳鸽剪开即可。

五杯乳鸽的小贴士

1.把乳鸽洗干净后用滚油碌煎一下至金黄色啦，这样可以让乳鸽更容易上色，也可以锁住肉质。 2.在煮乳鸽时可以试一下汁的味道，及时根据个人喜好增减调味。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:50:38