英式土豆松饼（司康饼）Potato Scones

作者： Julia阿茱

和传统的司康饼不同，这道司康饼加了土豆泥与奶酪粉，略带咸味的口感，烤时香气弥漫，和一般搭配果酱的司康不同，吃多了甜食来点咸的也不错。

用料

• 土豆 250克
• 黄油 30克
• 糖（10克） 2茶匙
• 盐 0.5克
• 蛋 1个
• 牛奶 175-180克
• 帕玛森奶酪粉 30克
• 低筋面粉 310克
• 泡打粉 12克
• #表面装饰
• 帕玛森奶酪粉 15克
• 海盐 少许

英式土豆松饼（司康饼）Potato Scones的做法步骤

步骤 1

土豆切小块蒸软

步骤 2

倒去多余的水分，压成泥状

步骤 3

黃油室温软化，加入糖、盐打发

步骤 4

加入放凉的土豆泥、鸡蛋、帕玛森奶酪粉拌匀。

步骤 5

加入牛奶拌匀，牛奶的量依使用面粉吸水率增减。

步骤 6

将低筋面粉与泡打粉过筛加入土豆泥中。

步骤 7

切割成2份，整成一个厚度为3厘米厚的面团，松弛10分钟。

步骤 8

可以使用5厘米宽的的刻模做成圆形，也可以直接用刀切成6片。用刀切的，表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上奶酪粉与海盐再切开。圆形的用刻模刻好，在表面刷蛋液，撒上奶酪及海盐。

步骤 9

我是整块奶酪刨成丝，也可以直接使用奶酪粉。

步骤 10

200度烤約15-18分钟，热热的吃，松软咸香。

英式土豆松饼（司康饼）Potato Scones的小贴士

1.此配方约可做12个。 2.面团中加入少许干香料也很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:33:25