驴肉火烧

作者： 于已

亮点必须集中在馅料上，面皮得尽量去存在感。 做饭也要分主次。红花还要绿叶配，一山难容两只虎，都好不见得好。

用料

• 酱驴肉
• 青红辣椒
• 香菜
• 酵母
• 糖
• 牛奶
• 面粉

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

1.酱驴肉剁碎，下锅炒一炒加点盐，再拌上切碎的青红辣椒，香菜末，其它什么都不用加

步骤 2

2.青红辣椒都得有，为的颜色好看，辣的和不辣的也都得有，为的是口感有层次，香菜末宜多不宜少，取得是它的香气。

步骤 3

3.酵母加糖加牛奶，发面烙饼，先擀成大饺子皮形状，再往饺子皮上抹点油，一对折，到锅里一烙就好了。

步骤 4

4. 放少许油烙，其实不用放油直接烙就行。油大了又会里外都腻。

步骤 5

5.肉可以换成别的酱肉做成肉夹馍，没有香菜，小葱也可。不够辣可以加辣椒酱。

驴肉火烧的小贴士

世间万事万物都是相通的，一通百通。 做饭这事儿要做精了，搞别的艺术也不难。 比如做饭与绘画比。 绘画讲留白，做饭也要讲留白。 白皮发面饼，就是火烧的留白。 和雕塑比。包包子捏饺子，不都是雕塑艺术吗？

菜谱创建时间：2020-03-08 19:28:01