草莓大福（不粘手很容易包）

作者： cheng诚

这是一款很日式的小甜点，口感软糯不粘牙，甜味适中。豆沙馅也是我精心炒制的，一点都不会甜腻，贼好吃～贼细腻～贼爽口～在这个草莓季 怎能少了它呢……

用料

• 草莓 8个
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 140克
• 黄油 15克
• 红豆沙 150克
• 手粉（炒熟的糯米粉） 适量

草莓大福（不粘手很容易包）的做法步骤

步骤 1

细砂糖加入牛奶里搅拌至融化。

步骤 2

玉米淀粉倒入糯米粉里，过筛到牛奶里。我加了1克的红曲粉（我是想做成粉红色的 可以不加 白色其实更好看）

步骤 3

搅拌成糊状，无干粉，盖上保鲜膜，戳几个小眼，冷水下锅，蒸30分钟。

步骤 4

趁热加入黄油。

步骤 5

可以用手抓匀。

步骤 6

让黄油完全吸收，抓成团。盖保鲜膜放冰箱冷却备用。

步骤 7

草莓洗净，吸干水分，去蒂。

步骤 8

炒一点点糯米粉，微黄就熟了。等会擀皮的时候会用到。

步骤 9

豆沙馅包裹草莓，留一点草莓尖。我用的红豆沙是自己炒制的，亲们也可以使用现成的油豆沙，说实在的那个真不好吃。

步骤 10

面团从冰箱取出分割成每个40克的小面团（用手捏圆，比较好擀）

步骤 11

撒点刚刚炒熟的糯米粉防粘，擀面皮，很容易擀开，也不粘手。

步骤 12

草莓尖朝下，面皮包裹豆沙草莓。

步骤 13

就像这样，我喜欢多留点面皮，这样一口下去很满足。

步骤 14

也可以像包包子一样，揪掉多余的面团。

步骤 15

收口蘸上熟糯米粉，摆盘就ok了。

步骤 16

啧啧啧～太诱人了……

步骤 17

一口咬下去～enenen

草莓大福（不粘手很容易包）的小贴士

底部可以揪掉多余的面团，也可以不揪，我喜欢留着，可以吃到满口的糯糯的，酸爽呢……草莓最好选中等大的，不要选特别大的，一是不好包，二是不好看……

菜谱创建时间：2020-03-08 19:09:27