1.蛋清,蛋黄分离。2.蛋黄加入牛奶搅拌均匀,再➕入油,接着低粉用筛子过滤和蛋黄糊搅拌均匀(z字法)。3.蛋清加入白醋,分三次加入白砂糖打发,硬性泡发。4.先1/3蛋白糊,倒入蛋黄糊切伴法,拌均。5.拌匀蛋黄糊倒入蛋白糊,切伴法拌匀。6.预热,放入磨具,上下火120度,50分钟。7.成型、拿出倒扣,置凉。—— 搞定戚风✌️
1.香芋,地瓜蒸熟。2.全部放入料理机,加入淡奶油,砂糖。3.打成泥。—— 搞定香喷喷芋泥✌️
1.淡奶油无油无水盆中、加入白醋 2.分三次加入白砂糖,第一次鱼眼妆,第二次软性糊,第三次硬性。——— 搞定淡奶油✌️
最后裱花啦~~戚风切两层,中间涂上芋泥!!外面淡奶油,我是用木勺慢慢抹。
坚果压碎或颗粒状,撒成一个圈。味道更立体!
芋泥蛋糕不容易腻口,也不同于传统蛋糕。可以试试看💗