红糖玉米面馒头

作者： 馋猫儿大厨

用料

• 面粉 400克
• 玉米面 200克
• 红糖 100克
• 水 300克
• 酵母 5克

红糖玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加开水至糖融化，放置待冷却约30度后加入酵母备用。

步骤 2

面粉玉米面混合，倒入酵母红糖水用面包机和面成团。各家面粉吸水性不同，可酌情调整水量。

步骤 3

第一次醒发至两倍大取出排气。分割面剂整形成馒头状，盖屉布防干进行第二次醒发。

步骤 4

10分钟后，开水上锅大火蒸20分钟，关火再焖5分钟出锅。

红糖玉米面馒头的小贴士

红糖的量依个人口味可增可减。 面粉吸水性不同，可先预留一部分水。视情况添加。 如果做开花馒头一定要水开上锅用大火蒸制。 凉水上锅计时从水开时算起。

菜谱创建时间：2020-03-08 17:53:08