简单但美味版香菇牛肉酱

作者： 木木的美食广场

香菇牛肉酱以前就一直想做，但又总觉得这是道难度很大的菜都没敢下手，这次疫情在家实在闲的无聊想想要不试试，做了才知道原来如此简单，强烈推荐懒人都可以来试试

用料

• 香菇200 克
• 牛肉400 克
• 姜1 块
• 蒜1 瓣
• 糖适量 克
• 盐适量 克
• 白酒1 勺
• 酱油1 勺
• 花生150克
• 郫县豆瓣酱1 勺
• 甜面酱1 勺
• 豆豉100 克

简单但美味版香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

1.400克牛肉，先用水泡2小时再切成牛肉丁，不要太小块炸了会缩水的要不吃不到牛肉粒。切好后的牛肉放入适量盐，鸡精，酱油，五香粉腌制一会

步骤 2

一小块生姜和和蒜切成粒，不用太多的

步骤 3

辣椒我用的是干辣椒（2小把左右），量根据个人吃辣程度自己控制，没事强制要求的，干辣椒放锅里煮5分钟后焖一会，这样方便软了好切

步骤 4

我用的是干香菇，大概200克左右，不喜欢香菇味道太重也可以少放点了，提前2小时泡发后切碎，切碎程度如图，用新鲜香菇页可以，新鲜香菇建议克数翻倍。切碎后面香菇记得捏去水份

步骤 5

剁辣椒，就是总刚才煮好的辣椒剁碎

步骤 6

准备花生碎，花生放少量油锅里翻炒，冷偷够压秤碎，花生皮看自己喜欢页可以🙅🏻‍♂️去除的

步骤 7

豆瓣酱，品牌都可以，我说准备的这个

步骤 8

甜面酱啥品牌都可以

步骤 9

豆豉100了左右

步骤 10

放入适量油，不能太少，如果炒的过程中觉得不够油可以中途加的

步骤 11

东西准备好后，现在可以开始做啦，先把牛肉放入锅里，油记得多放点烧开后方入牛肉

步骤 12

放入豆豉炸一会

步骤 13

接下来放香菇粒

步骤 14

甜面酱和豆瓣酱各自勺，量如图

步骤 15

不停翻炒

步骤 16

炒的差不多时放入生姜碎和蒜

步骤 17

放去辣椒，不要放太早是担心把辣椒炒焦了

步骤 18

放入花生碎翻炒

步骤 19

这个环节放入各调味料，白酒，盐，鸡精，五香粉，酱油，适量糖提鲜

步骤 20

豆瓣酱和甜面酱都是有咸味的，放调料时主要不要把盐放入太多

步骤 21

翻炒

步骤 22

成品好啦，冷却后放入干净无水的玻璃瓶，冰箱保存一两个月没问题的，下饭，煮菜都是很好的选择

菜谱创建时间：2020-03-08 16:36:09