回味无穷的黄豆焖猪手

作者： 老阿姨萌萌

🐖🤟一直爱猪手，首次尝试炖黄豆即获好评，胶质与大豆雌激素的营养碰撞，酱香绵糯的舌尖享受，酒饭皆可，四季皆宜！ 可谓“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，黄豆焖猪手”😉😉😉。

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 200克
• 清水 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 30克
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 盐 少许
• 洋葱 1/8个
• 姜 6片
• 葱段 6段

回味无穷的黄豆焖猪手的做法步骤

步骤 1

1、猪蹄买时让卖家剁成小块，泡20分钟清洗，放入装冷水锅中，冷水没猪蹄，放入少量姜片、料酒帽洗，水开后撇去浮沫，盛出猪蹄备用。 2、黄豆泡2小时备用，切葱段、姜片、洋葱备用。

步骤 2

3、锅内放油烧热，放入冰糖，小伙化糖，糖化开变色后倒入茆洗过后的猪蹄，炒至上色。

步骤 3

4、倒入生抽、老抽各2勺，翻炒上色入味

步骤 4

5、倒入泡好的黄豆翻炒

步骤 5

6、倒入葱、姜、洋葱、大料、桂皮、香叶、料酒翻炒片刻，倒入凉水没过猪蹄 7、水开后，全部倒入电高压锅，压40分钟。

步骤 6

8、高压锅炖烂后，转入炒锅内收汁。

步骤 7

9、香喷喷的大猪蹄子出锅喽，装盘！

回味无穷的黄豆焖猪手的小贴士

没有高压锅的，炖的不够绵软，可在炒锅内持续中小火炖1小时后，用筷子试着能轻松扎入猪蹄，即可。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:48:04