胡萝卜小面包

作者： a羊羊y

过几天要回去照顾老爹，给他烤一炉胡萝卜面包吧，非常柔软，这段时间老爹牙口不好的很，馒头都嚼不动，我做的面包和蛋糕他还能嚼。 哎，生老病死，真是令人很无奈，如今，年纪轻轻的我，也正在体会这一人生必经之事，眼见着活生生的人，被疾病折磨得憔悴不堪。 现在的老爹，是虚弱的，一场感冒就可以让他生命垂危，而与他病情极不相称的是，他的脾气非常暴躁，一句话不顺他心，就能说出令人郁闷到要崩溃的言语…… 总之，一言难尽…… 做面包吧，老妈说，我做的面包软乎，老爹喜欢吃！

用料

• 新良软欧面包粉 600克
• 老面 152克
• 奶粉 45克
• 盐 3克
• 糖 80克
• 鲜酵母 11克
• 胡萝卜汁 346克
• 全蛋液 72克
• 黄油 60克

胡萝卜小面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小块加水，打成细腻的汁。胡萝卜和水一共是346克。

步骤 2

揉面缸内放入除老面、黄油和盐以外的其他材料，揉至无干粉，加入老面

步骤 3

加入软化的黄油，低速搅拌

步骤 4

黄油吸收后，放入盐，高速搅拌半分钟即可

步骤 5

取出面团，整理一下，摊平放入发酵箱，温度26度湿度70%，松弛30分钟

步骤 6

松弛好的面团轻拍排气，分割为60克每份，滚圆，松弛20-30分钟

步骤 7

擀成椭圆形

步骤 8

擀成椭圆形，翻面，卷起来，接口处捏紧

步骤 9

整成橄榄形

步骤 10

摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%

步骤 11

发酵至2-2.5倍大，风炉220度预热。

步骤 12

预热好后，放入面包，转185度，烘烤12分钟即可。

步骤 13

出炉

步骤 14

非常软，皮薄

胡萝卜小面包的小贴士

胡萝卜汁我是用破壁机打的，胡萝卜切小块放入破壁机，加水，打成细腻就行，胡萝卜和水总的量就是346克。

菜谱创建时间：2020-03-08 14:50:27