超快手版小白菜炖鲅鱼

作者： 爱聪聪的小婷婷

鲅鱼是胶东地区常见的鱼类，肉厚刺少，吃法很多。我们胶东地区，每到春天必吃的就是小白菜炖鲅鱼。受疫情的影响，一直没有买到新鲜的鱼。今天早上，妈妈起了个大早，抱着试试看的想法去了市场，想不到竟然买到了新鲜的大鲅鱼，好激动！😀不同于红烧和酱焖，加入小白菜的鲅鱼熬出来格外的鲜美，炖烂的小白菜吸收了鲅鱼的汤汁更加美味！我甚至觉得小白菜比鲅鱼还好吃(｢･ω･)｢嘿

用料

• 小白菜 一扎
• 新鲜鲅鱼 一条(2斤左右)
• 葱姜蒜八角 适量
• 生抽老抽 各2勺
• 料酒 3勺
• 醋 1勺
• 黑胡椒粉 小半勺

超快手版小白菜炖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净焯水，切成段

步骤 2

鲅鱼洗净，切段

步骤 3

锅内加入适量油，放入葱姜蒜八角爆香

步骤 4

加入鲅鱼两面煎一下

步骤 5

烹入料酒，倒入料酒要沿着热锅边倒入，发出呲啦声，然后倒入生抽，老抽，醋

步骤 6

加入适量水，没过鲅鱼，然后把小白菜铺在鱼上面

步骤 7

此时，加入灵魂的盐和胡椒粉

步骤 8

大火烧开，加锅盖转小火炖15分钟

步骤 9

当当当当！成品出锅了，经过炖煮小白菜的颜色会发生变化，但因为吸收了汤汁，更加好吃，比鱼肉还要好吃！开动吧😄

超快手版小白菜炖鲅鱼的小贴士

一定要买新鲜鱼，不用特别处理就很鲜美

菜谱创建时间：2020-03-08 14:45:26