烤箱版非油炸烤鸡架

作者： 大能猫的小美妞

小时候街边很多炸鸡架，烤鸡架的小吃，骨头多我却爱吃。离开家十几年了，异乡没有吃鸡架的习惯，我基本也就没再吃过。前阵子无意间看盒马有卖鲜鸡架，心血来潮买来试试，没想到味道还不错，已经拖了很多天才想着要记下来，因为不知道是否成功 所以依旧没图。

用料

• 鸡架 4只
• 卤料
• 冰糖 一小把
• 料酒 半碗
• 生抽 三勺
• 老抽 半勺
• 葱 三段
• 姜 五片片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 小茴香 半勺
• 盐 适量
• 烤料
• 孜然粉 两勺
• 辣椒粉 五勺
• 烧烤粉 五勺

烤箱版非油炸烤鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架洗净，去除没去干净的内脏或头尾，斩成小段。

步骤 2

冷水入锅烧开，撇去浮沫，洗干净。

步骤 3

炒冰糖色（我做的偏甜辣）不喜欢的可以不放或者放几颗调味。煸炒鸡架上色，下卤制的所有固体调料，包括葱姜翻炒出香味，加热水，加料酒、生抽、老抽，卤十五至二十分钟。

步骤 4

卤好的鸡架捞出，撒烤料拌匀，190度10分钟，200度2分钟。注意鸡架中间需要翻面。 喜欢特别焦脆的 不介意能量的油炸也好吃哈。

菜谱创建时间：2020-03-08 13:34:03