健康美味｜小朋友适合吃/巧厨娘必会菜·番茄鱼片汤

作者： 赛小熹食养坊

健康的烹饪方式——推荐蒸、煮、炖、焖、清炒等，尽量避免油煎、油炸、烧烤、腌制。 今天就分享给大家一道健康营养、颜值高，烹饪简单、用时少的“番茄鱼片”吧。是煮厨们必须会的菜式哟，一通百通的烹饪方式，简单又美味。 罗列出可用于削鱼片的鱼，方便大家参考选用：海鲈、鲨鱼、石斑、鳜鱼、草鱼、黑鱼 用不同的鱼，最后呈现出的味道和口感都不一样，有的Q弹，有的肉质细嫩，有的肉多吃着过瘾满足……不变的是那味鲜嫩可口、👨‍👩‍👧‍👧其乐融融享受美食的温暖。也是煮厨们辛苦忙碌过后，最有成就感的时刻吧。 巧厨们都学会了吗，丢进菜篮子，周末自己动手做吧。记得点赞常来，不但能看到用心分享的菜谱，也能掌握些很实用的食养方，了解更多日常养生保健小知识。让热爱生活的我们常伴左右，一起把稀松平常小日子，悄悄慢慢过成诗～～^_^

用料

• 黑鱼1只
• 鸡蛋1个
• 西红柿2-3个
• 地瓜粉3勺
• 生抽半勺
• 料酒半勺
• 盐2勺
• 糖3分1勺
• 番茄沙司2勺
• 味精半茶匙(可选放)
• 蒜瓣3个
• 生姜1块
• 小葱2根

健康美味｜小朋友适合吃/巧厨娘必会菜·番茄鱼片汤的做法步骤

步骤 1

鲜活的黑鱼/这只重量1.3斤——让鱼商帮忙宰净，鱼肉削成薄片。鱼头、鱼尾、鱼骨可以回头煮豆腐汤。一鱼二吃很赞吧。

步骤 2

鱼片+蛋清+地瓜粉+姜丝+料酒+油+生抽+盐+味精+糖拌匀，腌制入味15分钟

步骤 3

起油锅爆香葱白、姜片、蒜瓣儿，翻炒出香味来

步骤 4

在西红柿顶部浅刀划十字口 烧开水再放入西红柿翻烫30秒，见微微起皮关火 捞出西红柿，趁热很轻松就能将皮剥去 将西红柿切小丁备用 生姜切片、切丝各备1些 蒜瓣儿去皮 葱白切小段，葱叶切长段

步骤 5

下西红柿小丁翻炒出汁如酱

步骤 6

加清水2碗、盐1勺、番茄沙司2勺，中火煮开3-5分钟

步骤 7

倒入鱼片，轻轻推开煮熟(鱼肉变白色就熟了)，可以试下味儿调味～

步骤 8

倒入料理平锅、加入青葱段，边温热边吃，鲜美无比～^_^

步骤 9

一通百通，可以试不同的鱼类，各有美滋味。另外，做鱼片最好选鲜活的鱼现宰削片哈～～ 如果做家宴款待宾客，这时候烧点热油烧淋在鱼片、葱段上，就更油亮爽口，增加食欲。 平时吃就省下这个步骤，少用油汪汪的烹饪法，轻食会更有益健康的。

健康美味｜小朋友适合吃/巧厨娘必会菜·番茄鱼片汤的小贴士

看了大家上传的跟做图片，做点总结提醒——第一次跟做的小伙伴，地瓜粉宁少勿多，下多了汤汁粘绸显糊，影响了观感哈。 茫茫人海，感恩遇见 惜缘，祝喜乐安康。

菜谱创建时间：2020-03-08 13:16:04