洗面版自制凉皮

作者： 流利胡老师

用料

• 盐 克
• 水 克
• 根
• 瓣
• 勺
• 高筋面粉

洗面版自制凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉里一点点的加水扮成絮状

步骤 2

揉面致光滑 盖好赢三十分钟左右

步骤 3

加些许水，开始洗面 这个过程要重复很多次，倒出含有面粉的水在一个盆里，继续加水洗面团

步骤 4

慢慢开始面筋就出来了

步骤 5

最后洗好的面筋，放一边（可以加一点酵母在面筋团里，蒸好的口感会好点）

步骤 6

将面粉水静置几个小时，把上面的清水倒掉

步骤 7

面浆是这样的就可以

步骤 8

盘子里刷一层薄薄的油，倒入一勺面浆（我这个勺子装的4分之3厚薄度就刚好，尽量少点，面皮就薄）大火蒸致面皮起大泡，同盘子一起拿出来放在预先准备好的一盆凉水上

步骤 9

轻轻的从边缘开始揭起面皮

步骤 10

将拿出的面皮刷点油在两面避免粘黏，放凉

步骤 11

这是做好的

步骤 12

把蒸好的面筋和凉皮都放在一边量凉 自制凉皮就做好了，想吃就切好，很方便

步骤 13

配上黄瓜丝

步骤 14

来点辣椒油 蒜蓉 酱油和醋 完美开吃

步骤 15

也可以配上豆芽或者海带丝，根据个人口味来，想怎么吃就怎么吃😍

菜谱创建时间：2020-03-08 13:03:10