水光肌卡通馒头

作者： 井池

用料

• 中筋面粉 180克
• 白糖 20克
• 牛奶 90克
• 玉米油 3.8克
• 酵母 2克
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量

水光肌卡通馒头的做法步骤

步骤 1

冰牛奶和酵母均匀混合之后依次加入面粉，白糖，玉米油。启动松下面包机揉面程序15分钟后取出。

步骤 2

用擀面棍均匀排气，将面团分成三团。用保鲜袋覆盖住（保温保湿）。

步骤 3

主面团均匀切割，无影手反复搓匀搓圆收口。此处应是搓锥的状态，发酵起来才会圆。

步骤 4

剩余的面团加入所需色粉，配合擀面棍反复折叠擀平，使面团上色均匀。

步骤 5

做好造型。

步骤 6

40度的水进行发酵。发酵完成后的状态应是按压轻回弹。发酵好很重要，没发好会皱巴巴的，发过头气孔会很大。多试几次，看切面下次改进。

步骤 7

中大火蒸10分钟，熄火两分钟后平移锅盖。起锅完成。

步骤 8

美美的水光肌馒头get！

菜谱创建时间：2020-03-08 12:42:24