抹茶薄撑

作者： 何kid

之前去广州某茶楼饮茶，必点的就是他们家的“抹茶薄撑”。绿茶的清香里包裹着脆脆的即食麦片，不甜不腻，软而不黏牙。 此款薄撑参考了普通薄撑的做法，基础的做法上加入了抹茶粉，这里用的抹茶粉其实是国产的绿茶粉，色泽没有很绿，性价比高。

用料

• 水磨糯米粉（三象） 140克
• 水磨粘米粉（三象） 40克
• 细砂糖 10克
• 抹茶粉（国产） 7克
• 热开水 约150克
• 即食麦片 2袋

抹茶薄撑的做法步骤

步骤 1

把方子中的所有粉类混合，慢慢往里面加入开水，用筷子搅拌成雪花状后在用水揉捏。不够水就加，但每次少量少量添加，直到揉成光滑面团。 分成两个等量的团子。

步骤 2

电饼铛预热后，加几滴玉米油，把团子放在沾有油的面上，然后翻面，用木铲把团子压薄成片状。

步骤 3

压薄成大大的一片。

步骤 4

煎至两面有点干焦，表面颜色变浅时可以取出放到较大的碟子上。

步骤 5

倒入一包即食麦片

步骤 6

卷好压好成型

步骤 7

切成大小一致的就可以上碟吃了。

抹茶薄撑的小贴士

1.水加到后面要逐点逐点添加 2.趁热卷型

菜谱创建时间：2020-03-08 12:09:51