“爱你的”椰蓉面包（0失败）

作者： 甜食陈萝卜

蝴蝶酥形状的椰蓉面包，爱你的形状♈️哦。 我是用直接法做的这款面包，吃起来特别柔软。椰蓉的奶香配上面包的麦香味 完美！ 椰蓉面包做起来简易好上手、不会失败，更主要味道柔软香甜，日常面包的最佳选择🍞 ❗️我这个方子做的甜度适中，不会很甜。喜欢吃甜的厨友们增加糖的用量哦！欢迎各位厨友一起交流哦！

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 糖 60克
• 鸡蛋液 50（大约一个鸡蛋）
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 150克
• 黄油 40克
• 鸡蛋液 50克
• 糖 60克
• 牛奶 20克

“爱你的”椰蓉面包（0失败）的做法步骤

步骤 1

将面团的材料除黄油和盐外全部放入厨师机和成光滑的面团至扩展阶段，然后加入盐和软化好的黄油（手指可轻松按压程度就好）揉至完全扩展阶段（出膜的状态）。

步骤 2

将和好的面团放在温暖处醒发至两倍大。手指戳一下不回弹就好。

步骤 3

揉面排气分成大小均匀的8份。（图片显示的不全）

步骤 4

椰蓉馅：将椰蓉馅材料混合搅拌，做成椰蓉馅并分为8份，揉成圆球形，每个大约30g。

步骤 5

用面团将椰蓉馅球包裹起来，下面封口收紧哦。

步骤 6

将包裹好的面团擀成牛舌状，然后向左对折（左右对折都可以啦），如图片中1，2所示。

步骤 7

将图2中的面团再次向上对折如图3所示，然后用刀将中间切开，切记顶端不要切断如图4所示，然后将切面向上翻转过来就是图5心形形状啦。

步骤 8

摆入烤盘，再次放入温暖处醒发大约50-60min就好，按下去微微回弹就好。

步骤 9

烤箱预热180度，二次醒发好的面包表面刷上鸡蛋液。烤箱预热好之后放入烤箱中层180度18分钟即可。各家烤箱其实温度略有不同，大约170-180度15-20分钟即可，面包上色后可加锡纸盖上防止过度上色。

菜谱创建时间：2020-03-08 12:01:19