清远鸡1只。
用剪刀剪成块。
倒入盐和少许白醋,抓洗按摩清洗干净。
把洗好的鸡肉放入锅中。
加入生姜、料酒进行焯水。
把焯好水的鸡肉放入锅中。
倒入开水,加入盐、姜片和葱段,大火煮开后转小火炖1小时30分钟。
中途加入洗好的虫草花和各种菌菇一起炖煮。
炖至鸡肉软烂,鲜美的菌菇鸡汤就做好了。