【沐沐酱下厨札记】可颂

作者： 沐潸

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 揉面蛋液 25g
• 水 125g
• 酵母 6g
• 盐 4g
• 糖 25g
• 奶粉 5g
• 揉面黄油 10g
• 油酥黄油 120g
• 刷面蛋液 适量

【沐沐酱下厨札记】可颂的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外的材料揉匀，成筋以后再加黄油和盐，再擀薄，静置，同时把油酥黄油擀薄，擀成面皮的二分之一大小，放入面皮中央，两侧包回来，擀平

步骤 2

叠被子的折法两次，然后放入冷藏冷却一会

步骤 3

将面皮擀成22*45，两边5、10cm分割

步骤 4

将等腰三角形的底座中间割一刀，往两边拉开再卷起，这样烤好以后的效果好一些，静置30分钟表面刷上蛋液，不需要发酵很久

步骤 5

190度，12分钟，我10只可颂一只只放进去测的温度，这个效果最好

菜谱创建时间：2020-03-08 11:32:43