黑芝麻酱小烧饼

作者： 高春明

最近脱发量惊人，非常时期没有打粉粉的店开门，刚好家里有一瓶黑芝麻酱，做个小烧饼吃吃，补补头发。

用料

• 黑芝麻酱 100克
• 黑芝麻 20克
• 水 150克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 五香粉 1勺
• 香油 3勺

黑芝麻酱小烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母混合均匀，活到没有干粉。保鲜膜密封发酵。我是发了一晚上，上图是第二天早上发好了的样子。

步骤 2

第二天早上先泻麻酱。将麻酱里加上盐和五香粉，混匀，如果觉得太稠了就放点香油，不要用水泻。盐根据自己的口味加，五香粉孜然粉什么的也根据自己的口味加，这些都随意。

步骤 3

面拿出来，揉面排出气泡。擀面杖擀成薄饼。

步骤 4

芝麻酱抹在饼上。

步骤 5

卷成卷，这个黑色的麻酱，是有点不太美观。

步骤 6

卷起来，保鲜膜密封，二发20分钟。

步骤 7

二发结束后，擀成饼。

步骤 8

上一步的饼卷起来，切成小段。

步骤 9

每一段整理成小饼状，尽量把开口捏住，不然容易漏麻酱。整理好了小饼上方刷点水，粘上芝麻。放在烤盘里。

步骤 10

上下火200℃烤20分钟，出锅。

步骤 11

撕开，层次很好。吃起来酥脆，不过我觉得甜口的会更好吃，下次做甜口的，就是泻芝麻酱的时候用糖就行了。

菜谱创建时间：2020-03-08 09:32:12