街头辣糊汤

作者： 爱齐忆

做了油条，少了好搭档辣糊汤，让我怎么吃😹

用料

• 海带 克
• 生粉 小半碗
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 3大勺
• 盐 一勺半
• 耗油 2大勺
• 千张 半张
• 金针菇 四分之一把
• 花生碎 若干
• 生抽 两大勺

街头辣糊汤的做法步骤

步骤 1

所有食材切好备用，海带比较难煮，所以我提前煮好了，花生碎最好用生的小火炒香

步骤 2

水烧开，先放打散的鸡蛋定型后再放入食材和调料一锅烩

步骤 3

最后水淀粉冷水化开，中火，分两次倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲推开

步骤 4

酥脆的油条吸满了汤汁，一口下去，爆浆都感觉你们懂吧🍻🍻

街头辣糊汤的小贴士

1、所有食材不要多，不要太实在，合起来一碗就够煮一锅了，重点在汤，在汤，在汤！ 2、鸡蛋要在其他食材下锅前淋入定型，如果在后面放，就会粘在千张，海带上，就像海带汤一样了 3、最后生粉勾芡时也不要放太多，大概放小半碗的样子再化水，太稀或太稠了都没有辣糊汤的感觉了 4、调料不要省，除了盐，其他的大胆的放吧，黑胡椒是灵魂，尤其要多放

菜谱创建时间：2020-03-08 08:08:51