素炒有机菜花

作者： 专业厨师123

饭店里好吃的干锅菜花，是提前入油锅半分钟，有七分熟了，再入的干锅。 自己没有那个条件， 按照自己顺手的方法炒的。脆脆的，味道也很足。 能够保证菜花熟的刚刚好，不会因为干炒时间过长，冒很多烟；也不会吃的时候才发现炒的不太熟。

用料

• 有机菜花 1颗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 2瓣
• 酱油1勺，盐少许（或不加）
• 需要总时间 5--8分钟

素炒有机菜花的做法步骤

步骤 1

材料：有机菜花，郫县豆瓣酱，蒜，酱油，（耗油最后我没用，盐也没用，怕咸了）

步骤 2

有机菜花清洗，剪成小朵（或者用刀从根切成小朵）， 烧水，水开后下入有机菜花，焯水5--10秒左右捞出，沥干水。

步骤 3

起锅热油，炒香蒜片炒香， 加一勺郫县豆瓣酱炒香， 下入有机菜花翻炒，加1勺酱油翻炒。

步骤 4

出锅装盘。

素炒有机菜花的小贴士

喜欢清淡的，把郫县豆瓣酱换成酱油、耗油。 没焯水，试过两次，因为菜花不容易熟，炒时间过长，第一次是蒜和干辣椒冒很多烟。 第二次没加干辣椒和蒜，单炒菜花还是冒很多烟，小火盖锅盖闷，都还是有不好闻的烟，可能是我的锅不行。

菜谱创建时间：2020-03-08 04:13:55