清明果，记忆中妈妈的味道！

作者： 菜菜_ult9

这道清明寒食其实是江西的一道知名美食小吃。我们一家都是浙江人，从小随父母生长在江西，特别中意当地的这道小吃。每年的春天来临，便经常可以看见当地的老乡一群群的在地里采摘艾草。妈妈是勤劳聪慧的女子，知道几个孩子爱吃便向当地的老乡学习制作方法，每每清明前夕我们便可以尽情享受美味。这便是记忆中妈妈的味道！长大一点，每到周末，妈妈便拿出小竹篮给我们姐仨，让我们帮忙去田野中采摘艾草。记得我们家附近有一大片的油菜花田，茂密的油菜花比我们还高出半头，花开的如痴如醉，我小时候总是胆小，在妹妹的带领下也会钻进深深的花田尽头，因为那里有很多又肥又嫩的艾草。可是我又每每被美丽的花儿吸引，闻闻花香，看看蜜蜂🐝飞舞，每当小妹她们采满一篮的时候我却连个篮底也没铺满🤭……后来母亲走了，便一直是能干的小妹每年制作了这道美食送给我品尝，作为长姐想来实是惭愧😄想了好久自己动手试试制作，周四趁着午休去乡间田野里采摘了一些鲜嫩的艾草，今天终于开干，第一次，过程在好友及妹妹的指导下顺利进行，包制过程的花边捏合却是费了老大力气，终于完工。老公说味道不错😄 这就是妈妈的味道，让我牵挂一辈子的味道！

用料

• 猪腿夹心肉、豆腐干、咸菜、冬笋、食用小苏打，生姜，葱，味极鲜酱油，盐，糖，…

清明果，记忆中妈妈的味道！的做法步骤

步骤 1

冬笋剥去外衣，露出白白嫩嫩的肌肤，想吃了吗？🤤

步骤 2

豆腐干，猪肉切丁备用

步骤 3

炒制好的猪肉冬笋咸菜馅，闻到香味了吗🤤

步骤 4

择去老叶，清洗干净备用

步骤 5

粘米粉，糯米粉适量

步骤 6

锅里加水烧开后放入艾草煮十分钟左右加入五克食用小苏打，二十克左右白糖再煮六、七分钟，捞起一颗艾草用手轻轻捏一下，软烂了便可关火，用漏勺捞出艾草放入粉中，用筷子快速搅拌，小心烫伤！拌成大面絮状，揉成光滑的面团备用

步骤 7

面板上酒些淀粉防粘，揉成长条，分成大小均匀的小面剂，擀成圆形的薄片，加入一勺准备好的馅，像包饺子一样包起来，在边缘用手捏出花边

步骤 8

第一次，花边捏的不好🤭

步骤 9

近距离看一下

步骤 10

蒸锅冷水上锅，水开后继续蒸十分钟。美味即成🤤

步骤 11

味道很赞😄

菜谱创建时间：2020-03-08 03:11:49