春天里的味道 蕨菜

作者： 恰多多

有一年春天在朋友家里吃饭，她妈妈炖了一个菜，当时感觉也太好吃了吧，然后她给我看生的蕨菜是什么样子，感觉自己见过，在农村的山上，自己在乡下长大的，但是我们那吃这个的比较少； 去年过年在家妈妈也做了蕨菜，我们老家天气很暖和，所以过年的时候就长出来了，一直到回杭州念念不忘，市区本地人估计不爱吃这个，所以也没见菜市场有卖的，就在淘宝下单的，五斤装，巨便宜好吧（全都很嫩） 我学着妈妈的样子把它清洗干净以后焯水，再过凉水，因为很嫩，所以大致泡下就可以了，晚上烧了一份，男朋友也说好吃。

用料

• 蕨菜 一把
• 酸菜 一啾啾
• 蒜 3瓣
• 红辣椒🌶️ 4个

春天里的味道 蕨菜的做法步骤

步骤 1

这是已经炒过的蕨菜，用的是小炖锅，插上电炖5分钟就可以开吃了啦！

步骤 2

这是焯水过后的样子，焯水大概2-3分钟，如果蕨菜比较老的话可以3-5分钟，自己把控就好，记住一定要焯水过好放入凉水中泡一下，如果有点大的蕨菜要泡一天以上，用清水（我妈也这样做的，说是不会苦）

步骤 3

这是生的蕨菜，大家可以看看哦，因为有些人可能没见过。

春天里的味道 蕨菜的小贴士

喜欢蒜叶的朋友可以放一点，很香的，我们家只有蒜的梗了，就放了一点。

菜谱创建时间：2020-03-08 02:08:32