家常红烧带鱼

作者： smorgea

用料

• 干辣椒 5个
• 带鱼 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 蜂蜜或白糖 适量
• 高度白酒 5勺
• 葱 1/4根
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 适量
• 花椒 适量
• 八角 3个

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

腌制带鱼准备高度白酒，我以前试过用低度料酒，会有点腥味

步骤 2

放葱姜和料酒一起腌制20分钟

步骤 3

调一下料汁，3勺生抽1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺醋，少许白糖，然后为了量足可以再加点水和匀

步骤 4

我用蜂蜜代替了，家里蜂蜜吃不完都要过期了

步骤 5

切好葱姜蒜准备

步骤 6

带鱼沾上少许淀粉，涂匀备用

步骤 7

花椒和八角提前冲洗干净

步骤 8

锅中下油，量比平时炒菜要多一些，油热了先放八角和花椒

步骤 9

放入带鱼，小火煎至两面金黄

步骤 10

煎完盛盘备用

步骤 11

把刚刚煎鱼的油倒掉，刷锅换新油，油热以后下葱椒蒜和大料

步骤 12

倒入煎好的带鱼

步骤 13

把调料加入，顺便再加点水，半沒过带鱼

步骤 14

大火煮沸收汁，加盐

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2020-03-07 22:59:20