凉拌手撕鸡

作者： 阿欣的投食

看到微博上的重庆小哥.做的新疆椒麻鸡. 结果失败了.感觉味道不太对. 就改成了川版手撕鸡了

用料

• 香菜 3根
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 鸡腿 2只
• 料酒 2勺
• 蒜 适量
• 花椒油 适量
• 大葱 1根
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 小米椒 7个
• 油辣椒 适量
• 鸡精 适量

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

我用的是三黄鸡半只

步骤 2

凉水下锅.锅里倒入少许料酒.生姜辣椒.香叶八角.盐.煮15-20分钟.水开撇去血沫.

步骤 3

时间够了以后.捞起来过凉水.直到冷了之后撕下来

步骤 4

准备佐料.大葱切丝.

步骤 5

如下图

步骤 6

用刚刚煮鸡的汤把大葱的香烫出来.备用

步骤 7

小米辣切段.大蒜姜片切片.把鸡丝放进去.加生抽.鸡精.盐.香油.油辣子.花椒油.香菜.放冰箱腌半个小时（冷藏）会更入味.

凉拌手撕鸡的小贴士

煮鸡的汤烫葱了.不用过滤出来.因为佐料泡着会更入味.开饭咯🥣

菜谱创建时间：2020-03-07 22:52:10