快手自制菜包、肉包、豆腐包（2小时内能吃到）

作者： 爱美食的猪猪侠4680

自己动手做的咸馅儿的包子，从揉面到吃到嘴边只要1.5-2小时。百分百成功。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 290克
• 白糖 5-10克
• 馅料 若干

快手自制菜包、肉包、豆腐包（2小时内能吃到）的做法步骤

步骤 1

将干酵母和面粉倒在一个容器里面，然后加水搅拌，揉成光滑面团。再包上保鲜膜，放置到温暖的地方发酵40-60分钟，如图这样有蜂窝状，按压不会回弹，体积也明显增大两倍。因为现在气温低，我是事先在锅里烧一点热水（不能烧开，大约50-60度），然后把面团装在大碗里，放到温水中，放置40分钟就能发得很好了。

步骤 2

香菇肉

步骤 3

豆腐肉

步骤 4

在等发酵的时候可以先准备包子馅。我准备了三种：肉、豆腐肉、香菇青菜。

步骤 5

面发好拿出来，放在案板上再次揉面，分成一小段，然后一个一个擀成圆面皮，中间厚边缘薄。

步骤 6

把馅料包进去。包好以后等30分钟，让它二次发酵（这一步很重要）。再等水烧开后，上锅蒸15分钟。

步骤 7

出锅

步骤 8

皮很软，很薄

步骤 9

豆腐肉馅

步骤 10

还整了几个红糖馒头，也不错👍

步骤 11

肉馅儿

菜谱创建时间：2020-03-07 22:23:44