芝麻白糖烧饼

作者： wicky琼吖

作为一个潮汕人第一次吃白糖烧饼就深深爱上了！但是潮汕地区做这种饼的店并不是很多。研究了好多方子，结合君之和抖音各博主经验，自己做会起酥又有白糖馅的芝麻白糖烧饼！

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 温水 50克
• 常温纯牛奶 150-180克
• 起酥油
• 面粉 30克
• 食用油 适量
• 白糖芝麻馅
• 白糖 80克
• 面粉 15克
• 白芝麻/黑芝麻 适量

芝麻白糖烧饼的做法步骤

步骤 1

混合盐和300克面粉，温水溶化3克酵母。一开始用筷子搅拌，过程慢慢加入150克牛奶，然后用手揉，太干就继续加牛奶。面团是非常柔软的，不能干，自己感觉，每种面粉吸水性不同。揉到面团表面光滑不粘手不粘锅。实在太黏手就拿出来在案板上摔，多摔几次就不会了！

步骤 2

放进去烤箱和一碗热水一起发酵，关紧烤箱门，大概30-60分钟，看室温决定。

步骤 3

把50克面粉和油搅拌成起酥油。

步骤 4

混合白砂糖芝麻面粉做白糖馅，喜欢吃甜的就再加点，这方子还挺甜的。芝麻适量。

步骤 5

把面团拿出来。案板洒面粉，用擀面杖擀成长方形。

步骤 6

刷薄薄一层起酥油。

步骤 7

卷成长条，平均分成八份。

步骤 8

两边拉长，捏紧。滚成球。

步骤 9

压扁用擀面杖压成圆饼 包入白糖馅。收口捏紧。收口朝下。

步骤 10

收口朝下捏成圆形。

步骤 11

用擀面杖压扁成椭圆形。撒上白芝麻。

步骤 12

不粘锅刷薄薄一层油，小火，两面烙到稍微鼓起来，有一点焦。大概也就五分钟

步骤 13

成品！

步骤 14

完成！会起酥哦！

菜谱创建时间：2020-03-07 22:22:31