油条

作者： 夏雪小厨娘

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 温水 130Ml

油条的做法步骤

步骤 1

除了油和水，其他一起混合，用筷子搅拌一下。分批加入温水，筷子搅成絮状，用水抓匀，加入油。和面均匀即可（不用揉面很久，抓均匀就好了）

步骤 2

面团像耳垂一样软就对了。（如果你的面团很硬，那第二天做出来的油条也是硬邦邦，发不起来的）盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上。（8-10个小时）

步骤 3

第二天早上拿出来的面团发至1.5-2倍大。常温下放置半个小时以上。

步骤 4

把面团整理一下（千万不要揉面，千万不要，千万不要），如果这一步揉面了，那你的面团就会变成死面了，发不起来的。直接用擀面杖擀成长方形。厚度2到3厘米左右。自己感觉一下，差不多就行了，没有那么讲究。

步骤 5

切成长条，两个两个叠一起，用筷子中间压一下，两端用手捏一下，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤 6

锅中倒入油（多一些）烧至筷子竖在油里微微冒泡，捏住油条两段，微微拉长，放入油中，底部鼓起快速翻面。转小火不停的翻面，炸到你喜欢的颜色就OK了。

步骤 7

我不喜欢颜色太深，颜色这样就可以捞起来了。

步骤 8

这样做的油条，松软可口，放凉后也是软软的。没有泡打粉，健康又美味。和KFC的油条一个味，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

油条的小贴士

没有泡打粉的健康小油条

菜谱创建时间：2020-03-07 21:56:20