素炸小丸子

作者： 浩妈爱厨房

用料

• 白萝卜小半根 230克
• 土豆一个 150克
• 白菜六片 170克
• 姜粉 1.5克
• 白葱段 22克
• 盐 1克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 香油 一点
• 鸡蛋 一个
• 醋 一点点
• 花椒粉 2克
• 面粉 适量

素炸小丸子的做法步骤

步骤 1

土豆，胡萝卜，白萝卜用插菜板插成丝状备用。

步骤 2

白菜切丝备用。

步骤 3

开水下锅打一下炒，这样就没有生白菜的味道和咔哧咔哧的口感啦。主要也是怕有水分出来，炸丸子就不成形了。

步骤 4

胡萝卜丝，土豆丝，萝卜丝也要开水打炒，大约两分钟即可，只要土豆丝熟了捞出。过凉水，把多余的水份沥干净。

步骤 5

双手合拢把菜的水分使劲揉压出去。

步骤 6

炒好的萝卜，胡萝卜、土豆、白菜放一起用刀剁碎。

步骤 7

剁碎之后依次放盐，花椒粉，葱段，姜粉，生抽，蚝油，一点香油，用筷子搅拌，搅拌均匀之后再放一个鸡蛋和一些面粉再次搅拌，放面粉和鸡蛋是为了锁住水份。

步骤 8

我做的丸子就是比较随意性的，所以，也就没有好看型了。就这样的进油锅里炸喽！

步骤 9

素丸子出锅了、儿子和老公吃了好多。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:48:43