枣糕✌️

作者： 竹竹是大厨

继为我的老父亲母亲做经典款脆皮蛋糕的时候，突然想到是不是可以做枣糕 🤨 然后就来啦！这绝对是我这新手小白目前做的成功的，没有之一 🥳 真的是太好吃了！

用料

• 去核大枣 70克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 105克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 盐 1克
• 玉米油 80克

枣糕✌️的做法步骤

步骤 1

大枣去核切碎（能多碎多碎，因为我没有打碎机 🤭），然后加入牛奶，放置至完全吸收，加入玉米油搅拌均匀，放置一边备用。

步骤 2

鸡蛋手动打散，加入盐和红糖，下面隔一盆温水（据说这样好打发，我没试过不放温水，不知道差多少），电动打蛋器打发，打发的过程红糖颜色会越来越浅，直到蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒不消失。

步骤 3

分两次筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌均匀（不要画圈搅拌，容易起筋），直到蛋糕糊细腻均匀，没有干粉。取三分之一面糊放入大枣中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋糕糊中，快速翻拌均匀，倒入模具，轻震出气泡（之后可以撒上白芝麻，我没有 😂）

步骤 4

烤箱上下150度预热，然后上下150烤45分钟（温度看过好多方子，有170度或者160度的，但我发现要根据自家烤箱来定，还有模具的薄厚来决定，之前做过一次就因为没有模具就拿着普通烤盘，蛋糕较薄，上下火150度20分钟，出炉刚刚好，但这次的模具较厚，时间短会烤不透，到时间了，可以用牙签戳一下，没熟继续烤会 ✌️）

步骤 5

出锅🥳 样子一般，毕竟不是专业的，但真的好吃！我的老父亲说比外面卖的都好吃 😌

枣糕✌️的小贴士

1. 小白之浅短的经验总结，烤制时间，尽量选择少的，没熟可以再烤会，直接糊了就不好了 😂 2. 烤制温度，自己衡量一下，如果离上火稍远那就上火高一点下火小一点，密切观察，可以及时调整 🙂

菜谱创建时间：2020-03-07 21:43:02