韭菜鸡蛋鲜肉水饺

作者： 189sShelly

因为籍贯东北的缘故，娘家经常包饺子。但都是父母揉面调馅，我只参与擀皮包馅。这次因疫情各自隔离，我人生中第一次启动了自制水饺一条龙的无敌模式！哈哈，出师啦！不容易啊不容易，大家都不容易！继续宅起，加油💪

用料

• 韭菜500 克
• 鸡蛋6 个
• 猪腿肉 500 克
• 虾皮 50 克
• 虾仁 20 克
• 蘑菇 50 克
• 盐 15 克
• 食用油 40克

韭菜鸡蛋鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

揉面，饺子面要软一点呦，要不然擀饺皮太费劲。揉好后给面团上搭一块潮湿的毛巾，放一边醒面。

步骤 2

韭菜洗净切末。

步骤 3

肥瘦相间的猪腿肉斩成小块，料理机搅成肉馅。打一个鸡蛋进去搅匀，肉馅更软嫩。

步骤 4

5个鸡蛋炒熟成末，提前一天泡发的香菇和干虾仁分别扔料理机打碎，香菇碎挤水，不用太干。鸡蛋末，香菇碎，虾仁碎和虾皮，加入肉馅，加盐，拌匀。

步骤 5

韭菜先淋上一大勺食用油拌匀，再将先完成的肉馅加入一起搅拌均匀。

步骤 6

这时面早醒好了，揉一下分几剂，开始！擀擀擀，包包包(≧∇≦)

步骤 7

欧耶，白白胖胖排排坐！一次冻上一大屉。手中有粮，心中不慌(^_^)v！

步骤 8

先吃为敬！谢谢观赏(o^^o)

韭菜鸡蛋鲜肉水饺的小贴士

因为家人的口味，我用的肉肥肉至少占3成，所以拌馅的时候韭菜上淋一大勺食用油就够了。咸淡自己把握哦，调馅要略咸一点，因为下水煮后会变淡一点。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:37:59