咸蛋超人！好吃的糯米咸蛋

作者： 朵朵食记

喜欢吃糯米粽吗？那你就一定不能错过比蛋黄肉粽更好吃的糯米咸蛋！

用料

• 生咸鸭蛋 15个
• 糯米 300克
• 香菇 5朵
• 玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 胡萝卜丁 适量
• 广式腊肠 3根（小的）
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 鸡精 1/2茶匙
• 蚝油 1/2勺
• 糖 1茶匙

咸蛋超人！好吃的糯米咸蛋的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡一晚，或至少浸泡五小时（糯米不容易熟需要提前浸泡），准备好玉米粒、青豆、香菇、胡萝卜、腊肠切丁备用；将带泥浆的生咸鸭蛋洗净备用

步骤 2

将蔬菜丁和糯米混合，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖搅拌均匀（调味可以根据自己的口味增减，因为腊肉和咸蛋都有咸味，糯米料就不要太咸了）

步骤 3

用勺背轻轻在咸蛋大头敲几下，挖一个比筷子头略粗的小洞，把蛋清到干净。一定要倒的越干净越好，否则成品会很咸。

步骤 4

蛋清到干净后，可以把开口加大一些，方便塞糯米料。塞进去的糯米料要用筷子按压紧实。

步骤 5

包上锡纸，防止水蒸汽进入蛋内。一层锡纸就足够了，厚了糯米不易蒸熟。

步骤 6

蒸锅烧水，水开锅后放入咸蛋隔水中火蒸50分钟

步骤 7

剥去蛋壳，好吃的糯米咸蛋就完成了！一定要趁热吃哦，没吃完的咸蛋超人可以冷藏冰箱保存，吃的时候再复蒸一下，口感和刚蒸出来一样

菜谱创建时间：2020-03-07 21:28:02