营养.菠菜手擀面

作者： 妮妮5577

菠菜手擀面是一道由面粉和菠菜为主要材料做成的菜品，属于家常面食。 在春天到来之际给生活添一抹“绿意”！

用料

• 鸡蛋 1个（40克左右）
• 面粉 400克
• 菠菜汁 140克（含水量46%含鸡蛋液）
• 盐 3克
• 适量干面粉或玉米面做手粉 10~20克（擀面时间用）

营养.菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

洗干净的菠菜加入清水得到想要的菠菜汁

步骤 2

过滤菠菜汁、称重140克备用。

步骤 3

面粉➕盐拌均匀。 鸡蛋打入盆中➕菠菜汁和面！

步骤 4

少量多次加入菠菜汁拌均匀

步骤 5

得到一个较硬的面团，成团的时候有点硬是正常的！要有耐心哦！

步骤 6

保鲜膜覆盖醒面30分钟。

步骤 7

时间到，揉面5分钟左右！这时候我们得到一个稍硬且光滑的面团！

步骤 8

我的面案没有这麽大，直接分2个面团分开擀！

步骤 9

撒一些玉米面或面粉防止粘连，开始擀面！

步骤 10

要有耐心~

步骤 11

慢慢的变大变薄

步骤 12

擀到饺子皮厚度就好了！

步骤 13

从最边上像折纸扇子一样重叠好！

步骤 14

切成自己喜欢的宽度！

步骤 15

成品就是酱的！🙈🙈做多了可装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接煮熟即可！

步骤 16

成品图！配了茄子肉丁卤子！因为大宝吃饭赶时间卤子的菜谱没来的及拍照！！！！！面条筋道面汤香滑！😋😋

营养.菠菜手擀面的小贴士

1.此配方可出4~5碗成品面条！（4.5寸碗） 2.擀面条的面团要比做包子馒头的面团硬些，这样口感更筋道！ 3.煮面条：面条刚刚下入锅里的时候不要用力搅拌，面条容易断！

菜谱创建时间：2020-03-07 21:13:42