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不用包馅儿的馅儿饼,中式pizza了解一下的做法

不用包馅儿的馅儿饼,中式pizza了解一下

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作者: 夏墨然
夏墨然
记得学生时代,掉渣烧饼店开遍了街头巷尾,还没走出校门就闻到店里掉渣烧饼的香味,2元一个,对于不富裕的学生也算是一件奢侈的小吃。不知为何突然之间烧饼店都关门了,从此再也没有吃过这个味道。

用料

不用包馅儿的馅儿饼,中式pizza了解一下的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加温水、酵母和面,发酵至一倍大即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉剁碎,尽量剁碎一点,方便后面扒在面饼上。加入生姜、葱花,加一点点盐,也可以不加,因为后面加的调料比较多。加入酱油、蚝油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、十三香、胡椒粉拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆瓣酱剁碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加油、豆瓣酱,小火炒出红油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的豆瓣酱和红油倒入肉馅儿中,拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在肉馅儿中加入芝麻,可以多放一些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团分成剂子,擀成椭圆形的饼皮,上面刷一点油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉馅儿铺在饼皮上,最后再撒点芝麻,更香。(肉馅儿尽量用手指去铺在饼皮上,勺子刮上去的后面会成块状,不美观)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度,预热10分钟。烧饼放进去烤10分钟即可。我擀的饼皮比较薄,10分钟足够,如果比较厚可以烤15分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掉渣烧饼出锅。各种香味的集合体😍

不用包馅儿的馅儿饼,中式pizza了解一下的小贴士

1、不吃牛肉的可以替换成猪肉 2、肉一定要剁碎一点 3、没有花椒粉可以自制,把花椒放入干净的锅里直接小火煸炒,手捏即碎就OK了,擀面杖or研磨器研碎即可。有些小颗粒的花椒粉会更香 4、个人喜欢吃花椒和辣椒,不喜欢的也可以不放 5、放炒过的豆瓣酱一步很重要,这样出来的卖相和口味都最好

菜谱创建时间:2020-03-07 20:38:09
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