红烧凤爪

作者： 咘咘口袋

老公，孩子都爱吃炖鸡爪，第一次做，觉得还挺有缘分！

用料

• 鸡爪 15只
• 姜 3大片
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 耗油 1勺

红烧凤爪的做法步骤

步骤 1

首先将买来的鸡爪用凉水泡一小时，泡好的鸡爪洗净，去除鸡爪上的指甲，清洗干净！

步骤 2

焯水，凉水下锅，烧开水，水开几分钟就可以把鸡爪捞出来了，再次清洗干净！

步骤 3

起锅放点油，冰糖炒出糖色，下入鸡爪（小心鸡爪下锅后会爆，拿个锅盖遮挡一下）翻炒，我加了一点点水就没那么爆了，然后依次放入，豆瓣酱，花椒，香叶，八角，葱，姜等调教！

步骤 4

加入凉水或者开水都可以，没过鸡爪，加入食用盐，耗油，生抽，老抽等！大火烧开，然后转小火，慢火炖20-30分钟，鸡爪软烂即可！最后大火收汁，就可入盘了

步骤 5

最后说明一下：我做的时候加入了猪肥肉，这样会更香一些，如果不爱吃放猪肉的，这样做出来也很好吃！

步骤 6

希望大家都能做出美味的红烧凤爪！

菜谱创建时间：2020-03-07 20:00:46