西门子戚风草莓蛋糕（初学版）

作者： snyf

用料

• 鸡蛋 5个
• 水（牛奶）65 克
• 低筋面粉 90克
• 油 看着倒了一些，未称克
• 糖60 克（蛋清）
• 糖20g 克（蛋黄）
• 8寸模具 个
• 淡奶油400 克
• 草莓若干 个

西门子戚风草莓蛋糕（初学版）的做法步骤

步骤 1

1.两个碗一定无水无油干净的，蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。

步骤 2

2.蛋黄里加入水或牛奶，油，糖，搅拌。

步骤 3

面粉过筛分次放进蛋黄糊里，搅拌到面糊顺滑无颗粒。（说是要呈一字来回搅动，此次忘了）最后效果也还可以。

步骤 4

蛋清里（可以加点柠檬汁），蛋清打到鱼泡状加糖，糖分三次加入慢慢打发。打到提起打蛋器呈直起的小尖尖就好了。

步骤 5

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌。然后把蛋黄糊的盒子里全部倒到蛋白中继续翻拌。

步骤 6

最后倒入模具，震荡下除去气泡。

步骤 7

放入西门子烤箱，中下层上下火110度50分钟，130度10分钟，140度5分钟，160度5分钟。期间要看下蛋糕情况。如果蛋糕爬不高增加温度，有点开裂，下调温度。

步骤 8

出炉后从上向下震荡一次，在烤架上铺一层烘焙纸，倒扣在烤架上，脱模。

步骤 9

淡奶油打发，有些方子加糖打发，此次未加糖打发。最后抹奶油，加草莓。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:55:36