不滤茶渣的阿萨姆Dirty珍珠奶茶

作者： 茉莉moremore茶

重度珍珠奶茶爱好者在此疫情期间抓心挠肺想吱溜吱溜喝一口啊～ 那自己煮吧？研究了各大派系的方法后心凉了半截，炒茶煮茶调奶粉炼乳加盐，火候？克数？比例？是门玄学啊～～ 于是摸索了这个非常简单的傻瓜式的方法，只需要2个锅1个碗1包珍珠1包红糖1盒牛奶4个茶包～（都能用完，没有剩余物件要收纳要保存，强迫症心满意足） 非常推荐用热牛奶泡茶包，一步到位，省却炒茶叶兑牛奶/奶粉/炼乳难以掌握口感的问题，不加珍珠也是很好喝的奶茶了！

用料

• 牛奶 1盒（1L装）
• 红茶包 4包
• 红糖 100克
• 珍珠丸 1包

不滤茶渣的阿萨姆Dirty珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

煮珍珠

步骤 2

红糖水泡珍珠

步骤 3

准备牛奶与茶包

步骤 4

煮牛奶

步骤 5

珍珠Ready

步骤 6

加入奶茶

步骤 7

完成～ 我的改良珍珠做法： 1. 汤锅加水煮沸； 2. 倒入一包珍珠，20分钟小火煮并不停搅拌； 3. 干净玻璃碗放入100克红糖，用2锅里的少量水化开；（珍珠及奶茶都没有糖，所以用甜一点的水来焖珍珠，让珍珠成为奶茶里甜甜的惊喜） 4.煮好的珍珠捞出放入3玻璃碗加盖焖20分钟。 我的超简捷阿萨姆珍珠奶茶做法（用茶包省却滤茶叶步骤）： 1. 奶锅开盖加热1升牛奶至周边细密气泡； 2. 放入阿萨姆茶包，想茶味重就4包，想奶味浓就2-3包； 3. 关火加盖焖3-5分钟，用热的牛奶萃出茶汁； 4. 倒入加好珍珠的杯中。 阿萨姆Dirty珍珠奶茶完成哒～～奶茶香浓本身没有甜味，吃到最后的珍珠才甜哦，完美！

步骤 8

补充一张阿萨姆茶包，是Whittard的765号

菜谱创建时间：2020-03-07 19:54:54