自制低粉做的舒芙蕾松饼

作者： 堃妈日记

武汉依然在全封闭管理。疫情之下能买到的只有满足基本生活的肉菜面米，其他东西都不易买到。小盆友太怀念舒芙蕾松饼，老母亲不想你失望，就自制了低筋面粉和打蛋器做了这份久违的#舒芙蕾#满足你！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 20-40克（喜甜可以多放）
• 低粉 40克
• 玉米油 10克
• 纯牛奶 20克

自制低粉做的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备好所以用料（自己做的低粉很细腻）

步骤 2

鸡蛋分别打在两个碗里！装蛋白这个碗事先擦干不要有水！

步骤 3

玉米油，牛奶加入蛋黄打发至乳化状。（表面有一层小泡泡就行）

步骤 4

我习惯分次加入低粉，这样更容易搅拌。

步骤 5

搅拌成可以流动的糊状即可

步骤 6

打发蛋白！分两次加入糖。网红打蛋器比筷子好用，不过还是得打10分钟以上……手酸

步骤 7

继续打发！不管用哪种打蛋器都得打发至拉起来有小尖的程度！

步骤 8

分一半打好的蛋白放入蛋黄糊里，翻版均匀，手法要轻柔些

步骤 9

这个程度差不多了

步骤 10

倒回剩下的蛋白里，继续翻拌，手法轻柔

步骤 11

拌好后的状态

步骤 12

放入平底锅，锅底涂少许油，加入少许水，盖上锅盖闷两分钟

步骤 13

翻面，再加一点水，盖上锅盖再闷两分钟！

步骤 14

噔噔噔！平底锅舒芙蕾就做好了，加上自己喜欢配料即可！家里只有酸奶，巧克力了！还好小朋友不挑，看到舒芙蕾就超开心了！

步骤 15

看来自制的低粉做蛋糕类食物是成功的，口感和蓬松度都不错！下次继续用它做小朋友的蛋糕🎂平底锅舒芙蕾超级简单！大家都做起来吧！

步骤 16

自制低粉

步骤 17

自制低粉很细腻，做软饼也很不错！

步骤 18

发几张原来做的舒芙蕾，小盆友最爱！

步骤 19

舒芙蕾还是配奶盖最好吃😋再加上各种自己喜欢配料

步骤 20

❤️巧克力舒芙蕾！

自制低粉做的舒芙蕾松饼的小贴士

1.翻拌的时候要轻，太快太重都会消泡。 2.盖上锅盖一定要注意时间，全程小火。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:54:20