豆沙菊花酥

作者： 朵朵dw

用料

• 油皮：
• 普通面粉 200克
• 猪油 80克
• 白砂糖 50克
• 水 55克
• 油酥：
• 普通面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料：
• 红豆馅 300克
• 装饰：
• 蛋黄液 适量
• 白芝麻 少许

豆沙菊花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合，放入面包机，揉成光滑的水油皮面团；保鲜膜包好，静置20分钟。

步骤 2

油酥材料混合，揉成油酥面团，静置20分钟。

步骤 3

把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等份。

步骤 4

把油酥面团也切成16等份。

步骤 5

取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一个油酥小面团，包起来。

步骤 6

收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。折好的面团再次擀开，再次翻折。再重复一次，一共翻折3次。盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。

步骤 7

把红豆沙分成16等份。

步骤 8

取一个松弛好的面卷，拇指按压面卷中间，让面卷呈对折状态。

步骤 9

把对折好的面团压扁后擀成圆饼状，包入红豆沙，收口朝下放好。

步骤 10

然后用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀成圆饼状。用尺子压出4条垂直交叉直线均分12份，用瓶盖在圆饼中央轻轻压出一个圆印。

步骤 11

用剪刀在圆饼周围剪12个口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。

步骤 12

中间刷上蛋黄液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱上下火220℃，中层，烤15分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:48:24