台州美食～食饼筒❤️

作者： 祺哥yu安弟

在台州 食饼筒真的是家喻户晓的美食 也是家庭版美食中，我的最爱❤️ 哈哈哈哈～ 今天第一次去尝试自己摊皮。好像还行～

用料

• 食饼皮部分
• 面粉 600克
• 水 540克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个（可以放一个）
• 食用油 适量，稍微倒一些
• ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～
• 配菜部分
• 炒米面
• 芋头丝
• 鸡蛋炒虾仁
• 玉米排骨汤
• 豆芽炒豆腐干
• 茭白炒肉片
• 蒜苔笋丝炒肉
• 根据自己的爱好加上去 喜欢什么炒什么

台州美食～食饼筒❤️的做法步骤

步骤 1

面粉里面加上鸡蛋，盐，油，然后沿着边缘慢慢加水，先留20-30克，根据自己的面粉吸水性酌情加减水。我是所有水都加进去了。刚好。

步骤 2

顺时针搅拌（你也可以逆时针，但是只能一个方向） 左手顺时针画圈～

步骤 3

右手顺时针画圈～

步骤 4

搅拌～搅拌～搅拌～搅拌到怀疑人生，双手残废，哈哈哈哈～搅到后面越累。

步骤 5

反正就是左手换右手，右手换左手，搅了15分钟（至少要10分钟以上）搅拌上劲，搅的久一些，更有劲，哈哈哈哈，口感很劲道。然后静置2小时或以上，我们一般早上快中午的时候弄好面粉，下午摊食饼皮。久一些劲道。

步骤 6

摊的过程跟打仗一样，哈哈哈哈～“烫！烫！烫！”所以这个步骤没有拍下来，没人帮我拍，哈哈哈哈。摊之前面糊再搅拌一下，尽量均匀些，锅里刷一点点油，手抓一团面糊，开中火，在锅上快速逆时针转动，写个0，面糊均匀摊在锅上，中间会有大气泡鼓起来，面皮变得透明，看着气泡慢慢的“跑到”边缘，感觉好神奇，关火，翻面，用锅的余热加热至面皮完全熟。（有点烫，我带了手套去翻）速度快一些，因为烫！哈哈哈哈～

步骤 7

我摊的不是那种超级薄的，我是个新手，哈哈哈哈～喜欢这种稍微有点厚度的，吃起来劲道🤪。你们技术好的可以薄一点。

步骤 8

接下来就是准备配菜了，喜欢什么炒什么。包进去的配菜尽量不要有汤汁，这样面皮容易破。在台州，炒米面是不能少的，吃食饼筒的标配。平时都是饮料配食饼筒，今天用高压锅煮了玉米排骨汤，光吃食饼筒会有点干滴～

步骤 9

在靠近自己身体的这边，空一些距离，然后炒米面垫底，那些个有点硬度的，根状的菜都放在中间，在最上面再铺上炒米面，卷起来，那就是食饼筒了～

步骤 10

我的最爱❤️，三两口下肚，哈哈哈哈，先来个两筒～好撑好满足🥰感觉特幸福🥳

步骤 11

小孩子就用保鲜袋包着，免得散了，这么大一筒，安弟吃的就剩一点……

台州美食～食饼筒❤️的小贴士

右手摊面皮，左手戴上手套去翻面，如果翻的时候烫，就准备一碗凉白开，手沾一下，哈哈哈哈，我下午就是这么干的～

菜谱创建时间：2020-03-07 19:41:06