芒果千层

作者： W董小白

本来打算试一试，没想到很好吃，就是过程图有些少，先写出来，下次补图。大约8寸，做了12层。

用料

• 低筋面粉 125克
• 牛奶 240ml
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 白砂糖（皮） 35克
• 白砂糖（奶油） 25克
• 奶油 250克

芒果千层的做法步骤

步骤 1

准备工作，无水无油打发盆和打蛋器头，放入冰箱冷藏。称出除奶油外的所有材料备用。黄油融化好。

步骤 2

鸡蛋打入另一个无水盆，加35克白砂糖打散，这样出来的皮甜度刚好，喜欢甜口的可以多加一点。然后加入低筋面粉，搅拌均匀。加入黄油，搅拌。最后加入牛奶，继续搅拌到没有颗粒。一定要将搅拌好的液体过筛，会筛出稍微大一点颗粒，保证饼皮光滑。

步骤 3

电饼铛预热，我没有选任何选项，因为温度不能过高，就加热30秒，关开关，热了加入一平汤勺，大约30毫升饼皮液。我用了煎饼的刮板，摊平，再开开关大约十五秒，就熟了，如果厚的话多一点时间，不能太厚，不好吃，但是一定不要加油，不要煎糊，只煎单面。 有平底锅，就最小火，慢煎，熟了以后摊开晾凉，一定要晾凉以后再往上面摊奶油加水果等后续动作。 我摊了12个饼皮。 做好可以先放入冰箱冷藏。

步骤 4

芒果切片，我老公帮我切的，图片糊了。

步骤 5

开始打发奶油，取250奶油加入冷藏过的打蛋盆。先中速一分钟，之后加入25克白砂糖，高速打发两分钟，看着奶油差不多了，再打发30秒，整体不要超过五分钟，打过了就废了。

步骤 6

拿出蛋糕转盘，一层饼皮，一层奶油，一层芒果……最后一层饼皮，我一开始中间高两边厚了，后面有2层芒果主要在外围，最后是全铺满的。 做好以后，用刀子稍微修整一下边缘即可。 马上放入冰箱冷藏一小时

步骤 7

开吃吧，获得了吴先生好评，说比我做的水果蛋糕好吃

菜谱创建时间：2020-03-07 19:34:18