备料阶段,全部切丁状,米饭一定隔夜剩饭,这样能出现粒粒分明的效果,口感也会好很多。
锅加热倒入一点点油,油热后放入葱花炒香放入隔夜米饭,翻炒打散,火调到中火为佳,米饭不易过胡。
4个鸡蛋打散加入适量盐,倒入锅中淋在隔夜米饭上面,快速搅拌均匀,将黄金米饭倒入盘中备用。
油锅加热后倒入所有备料如肉类培根与广味肠翻炒加入生抽一勺。
继续加入香菇丁,尖椒丁,洋葱丁,翻炒均匀。
备料炒熟最后加入是玉米丁,这时可加入黄金米饭。
最后一个步骤就是黄金米饭与所有备料一同快速翻炒,颜色非常漂亮,有食欲。
大家要切记:1、米饭不要加水。2、炒熟备料时要按照煸炒肉类提香在加其他备料的原则。3、火不易过大,容易干锅。4、此配比是一家4-5口的饭量,可根据人员情况增减配比。