琥珀桃仁（小美版）

作者： 闪电Gina

适合手残党，小美美食顾问发在群里发的方子，既简单又好吃😄，调整收藏。

用料

• 核桃 300克
• 盐 20克
• 水（焯核桃） 1000克
• 冰糖粉 120克
• 蜂蜜 20克
• 水（熬制糖浆） 10克
• 油 约80克
• 白芝麻 2克

琥珀桃仁（小美版）的做法步骤

步骤 1

核桃仁300克洗干净放入主锅1000克水、20克盐、15分钟/V/反转小勺。

步骤 2

焯水后的桃仁洗净沥干

步骤 3

主锅加入120克冰糖粉、20克蜂蜜、10克水，10分钟/V键/速度1

步骤 4

将桃仁放入主锅时间18分钟/V键/速度1反转，全程开盖收汁（确保没有流动太多的糖浆）

步骤 5

在还有二分钟时、平底锅大火热油，不过我是随手到的，应该不到80克，大概是50-60克，油多没事，反正油是要滤出来的。

步骤 6

将收汁干的桃仁倒入炒锅翻炒、约4分钟，我在炒的时候接了个电话不留神有点烧焦了。

步骤 7

倒入能漏油的滤网滤掉多余的油、洒上烤熟的白芝麻、翻搅均匀后平铺在烤盘上冷却享用

琥珀桃仁（小美版）的小贴士

我的核桃并没有提前烤，冷却后依然香酥可口。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:15:19