韩式炒年糕

作者： 没骨头的鱼

翻了很多外网的菜谱，再自己调整了一下～发现正宗韩式年糕原来其实应该是煮出来的～只需要切切菜，然后一股脑倒进锅里就好啦～除了年糕和酱料，其他材料都不是必须的，丰俭由人超快手！～

用料

• 年糕 300克
• 包菜（可选） ½小个
• 白洋葱（可选） ½小个
• 胡萝卜（可选） ½小根
• 蟹棒（可选） 100克
• 酱料材料（如果不加其他配菜适当减少酱料）
• 水（或韩式鳀鱼高汤） 200克
• 辣椒酱 2勺
• 生抽酱油 1勺
• 糖 1勺
• 辣椒粉 适量
• 蒜 1瓣
• 额外的配料
• 盐 少许
• 芝麻油 几滴
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许

韩式炒年糕的做法步骤

步骤 1

把年糕泡在水中泡软一点，蟹棒切段，卷心菜切块，胡萝卜切片，洋葱切粗丝。没买到条状的年糕，我用了年糕片，如果用条状的年糕也记得改刀为适口大小，比较容易入味。

步骤 2

将蒜切末，并与酱汁材料混合均匀。酱汁应该是有点点咸的，因为年糕不怎么入味。

步骤 3

将蔬菜全部放入锅中，倒入搅拌均匀的酱汁，等到煮沸之后，放入年糕和蟹棒炒匀，盖盖子小火煮

步骤 4

煮到酱汁浓稠年糕软了（根据年糕的不同类型需要调整煮的时间，年糕煮软入味就可以了，不要煮得太烂，我的年糕片煮了十分钟），就可以起锅了。中途可以尝一下，再看看是否需要加盐调味，起锅之前加芝麻油，放白芝麻和葱花。

韩式炒年糕的小贴士

1、年糕先用水泡一下这样煮的时候比较容易熟。 2、年糕最好选圆柱形的那种，我这里没有买到。韩国人用鱼饼我也没有，就用了蟹棒，觉得味道也差不多。 3、水换成韩国鳀鱼高汤会更好，我加了日式高汤粉也不错。 4、芝麻油可以注入灵魂，有的话强烈建议加上～ 5、最好用不沾锅，因为年糕容易糊。先放蔬菜也是为了尽量不让年糕在锅底。到后期水少了要经常搅动。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:03:23