健康版列巴

作者： susu_ww

老何同学突然说以后不能吃甜面包了，因为……嘌呤高😱😱 他原来最喜欢吃列巴的……只好改良出无油无糖版新式列巴，老何居然说比原来的还好吃！

用料

• 高筋面粉 320克
• 亚麻籽 20克
• 洋车壳粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 葡萄干 50克
• 核桃仁 50克
• 红枣 30克
• 脱脂奶 适量

健康版列巴的做法步骤

步骤 1

没有黄油，奶油和糖，所以切面不会很膨松

步骤 2

切口助于面包内部受热，且美观

步骤 3

烤十分钟时盖上锡纸防止过度上色。

健康版列巴的小贴士

1. 前6种原料混合，厨师机揉面至光滑，稍微有延展性，手套膜是不可能的啦。 2. 面团在26度左右一次发酵至两倍大小。拿出排气分成两个，醒30分钟。 3. 葡萄干泡水10分钟后控干，红枣剪小块，核桃微烤，掰碎。三种原料混合。 4. 面团擀开成方形，撒上混合好的三种原料，卷好。36度左右二次发酵一小时。 5. 切口，刷蛋液，170度40分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 18:37:23