香酥苹果派

作者： 溢蓬

家里的苹果都有点皱了，怎么办呢，做苹果派正合适😊

用料

• 苹果 1个
• 低筋面粉 80克左右，根据其他材料的多少适当加减
• 鸡蛋 2个（一个用来做好后在表面抹蛋液）
• 黄油 30克+10克（炒馅用）
• 细砂糖 20克（我的派皮没加糖，只在馅里加了）
• 淀粉 1勺
• 清水 少量，用来调和淀粉

香酥苹果派的做法步骤

步骤 1

30克黄油隔水融化，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，我的黄油化的不充分，有点疙疙瘩瘩，但是不影响，没事，（饼皮我没加糖，因为小朋友吃，不喜欢让孩子吃太多糖，而且馅里有糖，喜欢甜的朋友可以在这一步加白砂糖）

步骤 2

少量多次慢慢加入低筋面粉搅拌成如图这样的面絮，面粉可适当加减哦

步骤 3

揉成这种光滑的不粘手的面团，拿保鲜袋装起来，冰箱冷藏一小时左右

步骤 4

开始炒馅，苹果先切成小丁，不粘锅放一小块黄油

步骤 5

放入苹果丁，开小火炒，不要心急，一定要小火，苹果软了放糖

步骤 6

小火继续炒

步骤 7

淀粉加水调开，炒的差不多了倒入

步骤 8

就是这种状态了，粘粘乎乎的

步骤 9

这是炒好的馅

步骤 10

取出面团不用揉，直接擀成薄皮，大一点，我是全部面团擀成一张大薄皮了，这样就不怕万一擀小了，铺不满烤盘

步骤 11

铺满烤盘，多出的边边拿刀切下来备用，再用叉子叉上许多小孔

步骤 12

铺上苹果馅，（稍微有点少，下次可以炒两个苹果😊）

步骤 13

重点来了，编派皮，把剩下的边边揉起来擀成薄皮，切成一条一条的，尽量擀薄尽量多切几条，先铺第一层，都摆好，然后隔一条掀起来一条，再放上上层的一条

步骤 14

把掀起来的放下，再错开掀起，再放上层一条（不知道我表达的明不明白🤣）

步骤 15

就像这样，现在可以去预热烤箱了，200度预热10分钟

步骤 16

铺好了刷蛋液吧，准备入烤箱

步骤 17

烤箱上下火，改成175度，烤30分钟左右，烤箱烤东西一定要多注意观察火候，最好不要离开，因为每个烤箱脾气都不一样哦

步骤 18

放凉切开，好了，开吃吧，我这个方子皮是不甜的，一起吃还是可以的，微甜，有小朋友的可以试试

香酥苹果派的小贴士

馅稍微有点少，可以加一个苹果，加苹果的同时要适量加糖哦

菜谱创建时间：2020-03-07 18:28:16